hit_nikandrova

Пасхальный стол символизирует изобилие. «Куличи да пасхи 2» - это мир изысканных вкусовых авторских сочетаний ягод и фруктов, специй и шоколада, в шелковой текстуре куличей на основе бриошевого теста. Эти великолепные Пасхальные десерты станут главными на праздничном столе. Пасха 2026. Куличи...

Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства. А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все эти тонкости разберутся на интенсиве по теории приготовления муссовых десертов, ведь мы хотим, чтобы десерты...

Муссовый торт «Strawberry fresh» - торт-вспышка, торт-праздник вкуса, торт-событие. Это десерт для ценителей, который запомнится не просто сладостью, а вкусовой историей, начиная с цветочности жасмина, слегка парфюмерного, но очень нежного... проходя через ягодную клубничную сладость...

Муссовый торт «Ягодный йогурт» - освежающий, легкий и летний показывает, что простые и знакомые вкусы в совершенных текстурах могут дарить яркие сочные эмоции. Нежный воздушный йогурт сменяется яркой нотой ягод, а в сочетании с йогуртовым бисквитом и ягодным хрустящим слоем создаётся долгое...

Изобилие экзотики в одном кусочке муссового торта «Island», где манго, маракуйя и кокос создают по-настоящему тропическое наслаждение, фундук придаёт пикантность специй, а хрустящий жареный кокос играет с текстурами. Легкий карамельный мусс подхватывает и успокаивает это тропическое буйство...

Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства! А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все тонкости разбираются в уроке, чтобы десерт вызвал самые яркие и незабываемые эмоции! В муссовом торте «Крем...

Вебинар «Кекс учителю» - порционные и нарезные морковные кексы "Поллианна" с цукатами, начинкой cream‑cheese, орехами и специями в апельсиновой глазури со стеклянными чипсами из моркови. Вебинар «Кекс учителю»: Теория и практика приготовления Подготовка продуктов Виды замеса теста, их влияние...

Вебинар «Шу 2.0» Лайм, манго, маракуйя - все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой. Теория и практика приготовления Разберем особенности приготовления и создания идеальных текстур начинок (а их много!) Шу (заварная булочка с хрустящей корочкой из песочного теста): замес...

Куличи – традиционная пасхальная выпечка 🐣 В этот светлый день выпечка должна быть особенной: богатой, ароматной, насыщенной и очень вкусной, чтобы все подчеркивало важность момента! Поэтому тесто для куличей, как правило, содержит много яиц, масла, сахара, орехов и сухофруктов. Куличи...

Вебинар на примере приготовления идеального ванильного заварного крема, заварного теста для шу и кракелином с хрустящей корочкой из песочного теста. Теория Практика приготовления Технологическая карта Вопрос-ответ Бонус: рецепт шоколадного заварного крема для эклеров и шу Кому подойдет...

Кексы - это любовь! Во всех смыслах. Они уютные, вкусные, удобные и наименее капризные из десертов. Они - выпечка в дорогу и конкуренция изысканному торту, если обогатить их начинкой и элегантным декором. Быстрые в приготовлении и удобные в хранении. Кексы подлежат заморозке. К семейному...

Курс по заварным изделиям «Заварни» (Шу & Эклеры & Пари-брест): Эклер Малина-клюква (креме малина, клюква, глазурь) Эклер Тропический (креме манго, маракуйя, лайм, глазурь) Эклер Арахис-карамель (крем арахис, соленая карамель, карамелизованный арахис, шоколадная глазурь) Эклер Карамельное...

Вебинар «4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки» на примере приготовления пончиков с крем-брюле и карамельной корочкой: Теория Практика приготовления Рецептура пончиков с крем-брюле и карамельной корочкой Вопрос-ответ Всего несколько секретов и нюансов замеса теста, правильной...