Книга из закрытой базы переводов группы
Книги, перевернувшие весь кулинарный мир.
Вся теория, вся практика, все процессы и оборудование в разрезах - в общем, полная база знаний по кухне, укомплектованная и систематизированная: от истории, санитарных норм, техник, оборудования, текстур...
Aноним
Тема
modernistcuisine
екатерина спиридонова
йога
йога 21 день
йони-йога
йони-йога 21 день
кулинария
модернистская кухня
техники приготовления и оборудование
экологичное тело
5й том Modernist Cuisine переведён на РУССКИЙ ЯЗЫК🎉! Мы начали с самого важного 5го тома "Рецепты", где на 357ти страницах Вы найдёте подробно изложенные рецепты и современные техники.Формат pdf. Свёрстана вручную, переведена профессиональным поваром. Modernist Cuisine — первая работа, в...
Aноним
Тема
modernistcuisine
алена селезнева
валяние
декоративные сетки
искусство и наука приготовления
крис янг
модернистская кухня
платье
рецепты
свитер
Повара, ликуйте! 4й том Modernist Cuisine на РУССКОМ ЯЗЫКЕ!
Сделайте себе лучший профессиональный подарок.
Мы перевели её специально для Вас, чтобы сделать мировые знания доступными и для российских поваров. Формат pdf. Распечатать можно и даже нужно.
А вот и подробности о содержании...
Aноним
Тема
modernistcuisine
заготовки
ингредиенты
ингредиенты и заготовки
История и фундаментальные основы
Описание: 1 том посвящен фундаментальным основам для понимания техник, описанных в других томах.
В 1 главе рассматривается история происхождения кулинарии и философия модернистской кухни.
В след. главе "Микробиология", рассматривается взаимодействие микробов с...
Aноним
Тема
cookbookz
modernistcuisine
история и контекст
история и фундаментальные основы
крис янг
кулинария
максим биле
модернистская кухня
натан майрвольд
том 1