Книга из закрытой базы переводов группы
Книги, перевернувшие весь кулинарный мир.
Вся теория, вся практика, все процессы и оборудование в разрезах - в общем, полная база знаний по кухне, укомплектованная и систематизированная: от истории, санитарных норм, техник, оборудования, текстур...
Aноним
Тема
modernist cuisine
екатерина спиридонова
йога
йога 21 день
йони-йога
йони-йога 21 день
кулинария
модернистскаякухня
техники приготовления и оборудование
экологичное тело
5й том Modernist Cuisine переведён на РУССКИЙ ЯЗЫК🎉! Мы начали с самого важного 5го тома "Рецепты", где на 357ти страницах Вы найдёте подробно изложенные рецепты и современные техники.Формат pdf. Свёрстана вручную, переведена профессиональным поваром. Modernist Cuisine — первая работа, в...
Aноним
Тема
modernist cuisine
алена селезнева
валяние
декоративные сетки
искусство и наука приготовления
крис янг
модернистскаякухня
платье
рецепты
свитер
История и фундаментальные основы
Описание: 1 том посвящен фундаментальным основам для понимания техник, описанных в других томах.
В 1 главе рассматривается история происхождения кулинарии и философия модернистской кухни.
В след. главе "Микробиология", рассматривается взаимодействие микробов с...
Aноним
Тема
cookbookz
modernist cuisine
история и контекст
история и фундаментальные основы
крис янг
кулинария
максим биле
модернистскаякухня
натан майрвольд
том 1