Изучайте кондитерское искусство в комфортном темпе вместе с курсом Трюфели 18+ (Наталья Гришанова). Купить курс в складчину — рациональный выбор для обучения.
Конфеты для взрослых. Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник. Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно.
[программа]
Что входит в курс
*бонусные рецепты
Про форму для капсул.
Шоколад теория.Изготовление капсул в форме.
Ганаш теория.
Про ингредиенты, инструменты, санитарные правила.
Про ганаш. Стабилизация. Сроки хранения. Заморозка.
Закрытие капсулы. Глазировка. Оформление.
Базовый гель Ром.
Базовый ганаш Коньяк.
Егермейстер.
Фисташка виски.
Глинтвейн.
Гиннесс.
Клубника с шампанским.
Малибу.
Куантро.
Текила.
Текила.
Крошка песочная без яйца.
Мандарин Шампанское*
Малина Мартини*
Фотоальбом
Гайд по курсу
Трюфели
Конфеты для взрослых.
Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник.
Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно. Стабилизация, хранение, заморозка.