мария селянина

Курс "Итальянские каникулы" Оринтировочный старт курса 21 июля Стоимость курса на этапе "кот в мешке" 80€

Книга-предвкушение Это приоткрытая дверь в мир уютных вечеров. Это настроение особого времени года, ароматы корицы и ванили, мускатного ореха и других любимых пряностей. Это тепло запеченных яблок и душевных бесед под шелест опадающей листвы. Книга включает 15 рецептов различной степени...

Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры. Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном...

Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...

Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...

Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...

Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...

Шоколад считается одной из самых сложных тем в кондитерском деле. Но за годы преподавания я убедилась: большинство ошибок возникают не потому, что шоколад капризный. А потому, что человеку никто не объяснил, что именно происходит в процессе. Когда появляется понимание, исчезает необходимость...

Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие разноцветные эклеры самых разнообразных вкусов и текстур… На этом уровне мы углубляем знания о заварном тесте с базового курса, и повышаем сложность изделий...

Июнь А еще расскажу вам сегодня про трио клубничных десертов для Клуба в июне. 1. Маритоццо Клубника-базилик-бальзамик (те, кто на Выпечке- вам еще одна идея в копилку, кто нет- возможность попробовать) 2. Пирожное Клубника со сливками («простое», как вы просили:))) 3. Семифреддо...

Не могу жить с этим одна, раскрываю карты. Пока писала программы, измучилась: “А не много? А не сложно?”, но тут такой случай, что хочется показать и то, и другое, и третье, чтобы было интересно и тем, кто пришел первый раз, и тем, кто из года в год приходит на курсы в ожидании нового и...

Не могу жить с этим одна, раскрываю карты. Пока писала программы, измучилась: “А не много? А не сложно?”, но тут такой случай, что хочется показать и то, и другое, и третье, чтобы было интересно и тем, кто пришел первый раз, и тем, кто из года в год приходит на курсы в ожидании нового и...

Шеф, куда бежать? Не могу жить с этим одна, раскрываю карты. Пока писала программы, измучилась: “А не много? А не сложно?”, но тут такой случай, что хочется показать и то, и другое, и третье, чтобы было интересно и тем, кто пришел первый раз, и тем, кто из года в год приходит на курсы в...

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА НА ЗАКВАСКЕ 8 недель Перед стартом вместе выращиваем и готовим к работе lievito madre: кормление, температура, кислотность, пик активности, хранение и подготовка закваски к сдобному тесту. Неделя 1. Венский хлеб Pain Viennois на закваске. Christmas French Toast —...

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА — 8 недель Неделя 1. Рождественские кексы Christmas Cake — сухофрукты, алкоголь, созревание, пропитка и апельсиново-пивной маршмеллоу. Dundee Cake — классический шотландский рождественский кекс. Покрытие ганашем и декор цукатами. Неделя 2. Классические дрожжевые штоллены...

Пасхальная выпечка-2025 Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась. Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего...

Август: 4 миндальных пирога. Что вы получите, если присоединитесь? Новую программу августа — четыре миндальных пирога из разных уголков Европы: 🇪🇸 Тарта де Сантьяго — испанская классика с насыщенным миндальным вкусом 🇫🇷 Нантский пирог — сочный, ароматный и очень элегантный 🇮🇹 Пирог Капрезе —...

КОМБО Мороженое 2.0 + Полный курс по мороженому и сорбетам Стоимость со скидкой 189 € МОРОЖЕНОЕ 2.0 Современное мороженое: теория, формулировка рецептов и создание авторских вкусов После курса вы сможете не только готовить 18 рецептов мороженого и сорбетов, но и самостоятельно создавать...

СТАРТ КУРСА ИЮЛЬ 2026 А что же будет в Мороженом 2.0? Я наконец-то отточила программу до той, которую хочется утвердить и не менять в ней ничего. Читаем и думаем над вопросом в конце поста. МОРОЖЕНОЕ 2.0 Современное мороженое: теория, формулировка рецептов и создание авторских вкусов После...

Панфорте Авторская версия классического итальянского десерта из сухофруктов и орехов, выполненная по фирменному рецепту школы. В этом уроке панфорте покрывается нашим секретным, насыщенным, пряным ганашем и собирается как самостоятельный десерт с аккуратной, эффектной подачей. Особый акцент...